Витамины — незаменимые вещества органической природы, не являющиеся пластическим материалом или источником энергии, но имеющие большое значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Сезонные недомогания, которые сопровождаются слабостью, сонливостью и вялостью, — это лишь признаки авитаминоза. На самом деле, это настоящее заболевание, которое может иметь серьезные последствия для организма. В нашем организме могут вырабатываться только некоторые витамины, например, витамин Д (при воздействии ультрафиолета на кожу), никотинамид (за счет жизнедеятельности кишечной флоры). Нельзя забывать о том, что при заболеваниях, после операций, во время стрессов, из-за быстрого роста детей витамины расходуются усиленно, а значит, есть риск возникновения новых недугов.
Нехватка витаминов проявляется следующими признаками:
• снижение умственной и физической работоспособности,
• нарушение процессов детоксикации,
• нарушение функционирования иммунной системы (снижение сопротивляемости инфекциям),
• замедление темпов физического и психического развития, снижение эмоциональной активности, ухудшение памяти,
• повышенная утомляемость и общая слабость,
• затяжное течение заболеваний.
Такие же симптомы могут присутствовать и при других заболеваниях, поэтому люди зачастую склонны рассматривать это как некую болезнь, а о недостатке витаминов даже не задумываются. Особенно это относится к тем людям, которые пренебрегают фруктами и свежей зеленью. Например, сладкий болгарский перец содержит витамина С больше, чем лимоны, а по содержанию цинка перец уступает только луку и чесноку. А ведь цинк обеспечивает репродуктивное здоровье мужчин.
Витамины, которые требуются нашему организму, могут влиять друг на друга. Цинк, например, конкурирует за усвоение с железом и кальцием, кальций и железо снижают усвоение марганца. А при высоком усвоении кальция понижается усвоение железа и наоборот.