Витамин С способствует более эффективному усвоению железа. Вся эта информация имеется в справочниках. Но бывает так, что при некоторых болезнях необходимо увеличить усвояемость того или иного витамина. Для этой цели можно использовать «напарников», которые помогут усвоить нужный витамин. Только надо знать, что передозировка витаминов, так же как и нехватка, может привести к серьезным последствиям. При передозировке витамина Е повышается риск возникновении инсульта. Переизбыток витамина В1 повышает активность ацетилхолина — особого вещества, играющего важную роль в развитии аллергии. Увеличение доз витамина С приводит к возбуждению центральной нервной системы, беспокойства, бессонницы. При передозировке витамина Д появляется слабость, потеря аппетита, тошнота, рвота, поносы, снижение веса.
Очень важно знать, какие витамины рекомендованы при определенных заболеваниях. При остеопорозе у взрослых часто не хватает витамина Д. Однако он противопоказан при мочекаменной болезни, почечной недостаточности. Содержится этот витамин в рыбьем жире, сливочном масле, молоке, яйцах. Витамин Е (токоферол) защищает мембрану клетки от разрушения под влиянием свободных. Этот витамин необходим для синтеза половых гормонов. При его приеме ускоряется процесс свертываемости крови, значит, он поможет даже при носовом кровотечении. Кроме того, витамин Е предупреждает старение организма. А кому этого не хочется? Но дело в том, что мы ничего не делаем, чтобы пополнить его запасы в организме. Витамин Е содержится в зерновых, растительных маслах, соевых бобах, листовой зелени. При дефиците витамина К воз¬никает повышенная кровоточивость, что тоже совсем не приятно.

Мне хочется донести до читателей мысль о том, что недостаток витаминов можно определить самостоятельно, и знания об этом помогут предупредить различные болезни. Например, многие девушки борются с пигментными пятнами на лице. А ведь их появление является следствием нехватки витамина В1. Он находится во многих продуктах, но большинство из них девушки как раз таки и не едят: печень, почки, ржаной хлеб, ячмень, пшеничные ростки, дрожжи, соевые бобы. Пожилые люди нередко страдают от конъюнктивита, светобоязни, помутнения роговицы. Все это говорит о нехватке витамина В2 (рибофламин). Хоть он и находится в молоке, яйцах, дрожжах, зерновых орехах, овощах, но очевидно эффективнее капли. Буро-коричневая пигментация кожи, ее сухость и шелушение говорит о недостатке витамина ВЗ (никотинамид). Он содержится в зерновых, дрожжах, печени.
Мы перестали заниматься производством естественных продуктов, начали есть заморские «отходы». Из-за этого у людей выпадают волосы, появляется преждевременная седина. В этом виновата нехватка витамина В5. А люди пьют всевозможные лекарства, но только не витамины. Они не верят в действенность витаминов, так как определить необходимое соотношение очень тяжело. Это можно в какой-то степени определить по внешнему виду. Кожные высыпания говорят о нехватке витамина В6.
Так что, уважаемые читатели, питайтесь рационально и сбалансировано, чтобы вашему организму, хватало всего.