Резервный

На бедрах, животе и ягодицах рецеп­торов, которые отвечают за отложе­ние жира, в 5-6 раз больше, чем тех, что включают механизм его расщепле­ния. По сравнению с функциональным резервный жир более плотный. Орга­низм сопротивляется его потере так, как будто у него отнимают что-то край­не ценное. Благодаря наличию тако­го резервного запаса человек даже пос­ле двухмесячной голодовки способен стоять на ногах, а его организм — под­держивать жизненно важные функции. Кстати, у женщин жира данного типа на 7% больше, чем у мужчин.

В теле представительниц сла­бого пола около 15 кг жират это 14О ООО ккал. Иными словами, если ни­чего не есть и активно двигаться, сжи­гая по 3500 ккал в сутки; запасов хва­тит на 40 дней! Даже если ваше тело после 18 лет внешне не изменилось, все равно каждый год вы набираете 700 г жира, теряя 200 г мышц. Для здорового человека норма потребления животных жиров равна 15-20 г в день в пересчете на сливочное масло или прибли­зительно 1-2 ст. л. оливко­вого или любого другого  масла в день. В среднем в организм человека по­ступает около 70 г жира в сутки, включая тот, что содержится в пищевых продуктах (колбасе, сыре). Чтобы похудеть, нужно уменьшить эту цифру на треть!

Структурный

Даже при полном истоще­нии организм не сожжет ни грамма структурного жира — это было бы равно­сильно саморазрушению! Такого жира в теле содер­жится приблизительно четверть ки­лограмма. Это основа для построения клеточных мембран и миелиновых обо­лочек нервных волокон, которые слу­жат для них своеобразным изоляци­онным покрытием. Структурный жир образует прочные соединения с белка­ми — липопротеиновые комплексы, или липопротеиды. Необходимо проверять уровень их содержания в крови! Ли­попротеиды бывают высокой и низкой плотности. Первые служат для транс­портировки «хорошего» холестерина, который необходим нашему организму, а вторые переносят «плохой», который откладывается в стенках сосудов, вызывая атеросклероз и спо­собствуя набору веса.