Сравнив производство основных животных продуктов питания жителей США со сходными по пищевой ценности растительными, ученые сделали вывод: переход американцев на растительную диету позволит накормить еще 350 млн человек.

Коллектив ученых израильского Института Вейцмана под руководством Рона Майло сравнил объемы землепользования, нужные для производства продуктов животного происхождения в ежедневном рационе американцев и их растительных аналогов. Оказалось, что для производства тех же по пищевой ценности, витаминам и прочим полезным веществам продуктов растительного и животного происхождения существенно отличается по потребности в земельных ресурсах. К примеру, 4 г говяжьего белка требуют столько же земельных ресурсов, сколько 100 г растительного. При этом растительные продукты за малым исключением превосходят животные аналоги по числу питательных элементов.

Полный отказ жителей США от 5 лет от животной пищи, в которую ученые не включили рыбу и морепродукты и использование высвободившихся земельных ресурсов для производства растительной пищи позволит дополнительно прокормить около 350 млн человек – страну с населением США. Кроме того, как выяснили ученые в прошлом году, исключение мяса из корма домашних животных сократит углеродный след животноводства на 1/4.