Оливковое масло полезно для человека и очень популярно среди тех, кто следит за своим здоровьем. Однако отходы его производства, как оказалось, наносят вред экосистемам.

Средиземноморские страны славятся производством оливкового масла. Это важнейшая отрасль в их экономике. Но добыча этого полезного продукта сопровождается истощением земель на плантациях. И это не единственный вредный эффект. Химики и экологи из Хорватии, России и Словении пришли к выводу, что отходы от производства масла (вода и жмых), сливаемые в окружающую среду, влияют на метаболизм различных животных и растений.

Химический анализ отходов показал, что в них повышено содержание токсичных веществ, кроме того они кислые, что подавляет рост и развитие многих организмов.

Выходит, что полезное для человека масло достаётся очень дорогой ценой. Теперь, когда учёным это известно, нужно найти способ утилизировать отходы этого производства без вреда для окружающей среды.