Минеральную воду можно пить в неограниченном количестве, а вот с алкоголем надо быть ак­куратнее. На природе обмен веществ протекает быстрее, а потому есть и пить хочется намного больше. Виной всему свежий воздух: он очищает наши обонятельные рецепторы от городской пыли, и мы лучше воспринимаем аппетитный запах шашлыка. Кис­лород помогает выветриваться парам алкоголя, что может привести к употреблению несколько большего количества напитка, чем вы предполагали!

От коньяка, настоек, сладких вин, вермутов и ликеров лучше отказаться. Во-первых, они не сочетаются с мя­сом и птицей. А во-вторых, чем крепче горячительные напитки, тем они калорийнее. Таким образом, выбор сужается до сухих или полусухих вин. Луч­ше отдать предпочтение красным: у них относительно невысокая калорийность — всего 56-75 ккал. При этом они богаты природными антиоксидантам, которые помогают нейтрализовать не­которые вредные вещества, поступаю­щие с мясом, в частности вышеупомя­нутые бензпирены. Сколько бокалов можно выпить, считайте сами исходя из того количества калорий, которое вы себе позволяете.

Э согрешили — покаемся!

Смотреть, как друзья наслаждаются шашлыком, и грызть при этом сельде­рей способен только святой. Так что не стоит себя мучить, ведь отказ от вкус­ного — это стресс. Если съедено боль­ше, чем хотелось бы, то после такого праздника живота нужно просто устро­ить разгрузочный день.

Запланируйте разгрузку на сле­дующие сутки после пикника. Учиты­вая, что вы баловали себя белковой пищей, выбирайте растительный вари­ант диеты. Купите на день 1,5 кг раз­нообразных свежих овощей и фруктов и ешьте их сырыми или в виде салатов без заправки. Все это запивайте 1,5-2 л воды без газа, компотом из сухофрук­тов без сахара или несладким отваром шиповника. На таком рационе нужно продержаться сутки или двое, потом можно смело возвращаться к обычно­му меню

ИЩЕМ СОЧЕТАНИЯ

Чтобы полакомиться мясом, не навредив фигуре, обратите внимание на гарнир.

На шампур помещается около 200 г мяса, в кото­рых содержится в сред­нем 200-300 ккал. Вто­рой шампур принесет еще столько же, а ведь вы уже позавтракали и навер­няка планируете поужи­нать! Утолить голод и не навредить фигуре помо­гут овощи. Они готовят­ся быстрее мяса, поэтому в ожидании шаш­лыка можно перекусить овощными блюдами, при­думав оригинальные за­куски, например рулетики из листового салата с ре­дисом и зеленью. Совету­ем также приготовить для мяса овощной соус, поэкс­периментировав с поми­дорами, яблоками, болгар­ским перцем, сельдереем и пряными травами. А вот шашлык и хлеб — неудачное сочетание: эта «сладкая парочка» обла­дает повышенной кало­рийностью. Не стоит так­же готовить гарнир к мясу из печеного картофеля — его лучше оставить как са­мостоятельное блюдо для другого, вегетарианско­го пикника. Зато вполне уместен десерт из фрук­тов, за исключением бананов и груш.